• Quem gosta de espumante?
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• O espumante é um vinho que sofre uma segunda fermentação, na própria garrafa ou em grande recipiente.
• Por um tratado assinado em Lisboa só tem direito de se chamar "Champagne" aquele tipo de vinho produzido nos limites da região francesa de Champagne. Todos os demais são espumantes.
• Na região de Champagne são usadas três variedades de uvas: Chardonnay, Pinot Noir (minha preferida) e Pinot Meunier.
• Temperatura ideal dos espumantes:
• Brut: 6-8ºC.
•  Doce: 7-8ºC.